Receta n.° 2

Un plato único con la mezcla de legumbres y cereales adecuada para un aporte nutricional equilibrado.

DESCUBRE LAS PROPIEDADES DE ESTA RECETA

UNA FUENTE NATURAL DE HIERRO Y SELENIO.

Todos los productos de la línea Armonía de Legumbres de AMÍO combinan la mezcla de cereales y legumbres adecuada para un aporte equilibrado de proteínas e hidratos de carbono.
Lo que hace que esta receta sea especial es el alto contenido de hierro, hasta 7 mg por porción, debido también a la presencia de las alubias adzuki, que son muy ricas en hierro. El hierro es un mineral esencial para el funcionamiento correcto del organismo, especialmente en la mujer, que lo necesita en casi el doble de cantidad con respecto al hombre.

HIDRATOS DE CARBONO, PROTEÍNAS, FIBRA Y ZINC

El farro, antigua variedad de trigo, además del considerable aporte de hidratos de carbono, contiene también hasta 15 gramos de proteínas por cada 100 g de producto. El consumo del farro en forma de grano, entero o descascarillado, asegura un buen aporte de fibra, incluso superior al 8%. La mayor parte de la fibra, llamada “insoluble”, llega intacta al colon y hace que los microorganismos benéficos presentes en el intestino puedan crecer y nos ayuden a mantener saludable el ambiente intestinal. El farro presenta un buen contenido de sales minerales, sobre todo, zinc.

FUENTES DE MAGNESIO, POTASIO Y FÓSFORO

Las lentejas se encuentran entre las legumbres con la piel más suave, por tanto, requieren menos tiempo de cocción y son más fáciles de digerir. Son una buena fuente de proteínas, que componen el 25% del alimento. Cuando el consumo de lentejas está asociado a fuentes de cereales, como la cebada, el farro o el pan, se obtiene una comida en la que los pequeños constituyentes de las proteínas, los aminoácidos, se completan entre sí, con el resultado de un perfil de aminoácido óptimo, comparable al de la carne.

SEMILLAS DE LA TRADICIÓN CHINA Y JAPONESA

Las alubias adzuki son semillas contenidas en las vainas de una planta perteneciente a la familia de las leguminosas. Estas semillas, que son similares a las alubias, pero más pequeñas, son de color rojo o verde, y se denominan “azuki rojas” o “adzuki verdes”. Con contenido importante de hidratos de carbono y proteínas, respectivamente 50% y 20%, las alubias adzuki están a mitad de camino entre un primer y un segundo plato. Se prestan para la preparación de platos únicos, esto es, platos compuestos por legumbres y cereales, por ejemplo adzuki y farro, representando una comida completa y equilibrada.

SEMILLAS DE LA TRADICIÓN CHINA Y JAPONESA

RICAS EN POTASIO, FÓSFORO Y MAGNESIO

El excelente contenido de fibra hace que los guisantes sean un alimento de bajo índice glucémico, capaz de contener los picos de glucemia después de la comida. Los oligosacáridos, piccoli componenti della fibra solubile, nutrono la microflora intestinale. Alla presenza di micronutrienti preziosi come potassio, fosforo e magnesio si aggiungono i benefici tipici dei legumi, ricchi di proteine e carboidrati complessi.

VALORES PROMEDIO	PER 100 g
ENERGÍA (KJ)	1418
ENERGÍA (KCAL)	337
GRASAS	1,8 g
DE LAS CUALES SATURADAS	0,4 g
HIDRATOS DE CARBONO	52 g
DE LOS CUALES AZÚCARES	0,7 g
FIBRAS	13 g
PROTEÍNAS	22 g
SAL EQUIVALENTE	<0,01 g

VALORES PROMEDIO	PER 100 g	VNR % 100 g
POTASIO	1114 mg	55,7%
MAGNESIO	132 mg	35,3%
ZINC	3,1 mg	31,0%
HIERRO	5,6 mg	40,0%

Farro

Lentejas

Azuki Rojas

Adzuki Verdes

Guisantes

PREPÁRALO ASÍ...

Armonía de Legumbres y Farro no necesita remojo. Es suficiente verter el contenido del paquete en agua, dejarlo cocer a fuego lento alrededor de 60 minutos y añadir, según su gusto, un poco de condimento para darles un toque personal. Para que el organismo asimile mejor el farro presente en la receta, te recomendamos añadir ingredientes ricos en vitamina C.

DESCUBRE CÓMO RESALTAR TU PLATO

Pimiento picante fresco

EN TROCITOS, PARA DARLE UN TOQUE PICANTE.

Cáscara de limón

RALLADA, PARA DARLE UN TOQUE FRESCO E INUSUAL.

Un poco de tomillo

PARA DARLE UNA NOTA AROMÁTICA FRESCA E INTENSA.

IDEAS PARA UNA COMIDA

Se prepara Armonía de Legumbres y Farro utilizando tomates secos, cáscara de limón y tomillo para aromatizarla.
El plato se completa con una ensalada fresca de escarola, rábanos, manzana y semillas de sésamo.
Y el plato único está servido.

LOS CONSEJOS DE SMARTFOOD PARA CREAR UN PLATO SANO

Si combinamos una porción de frutas y verduras con Armonía de Legumbres, se crea lo que los nutricionistas llaman el plato sano, es decir, un plato completo y saludable. En efecto, la correspondencia nutritiva de cada porción de 125 g se puede comparar, en términos de hidratos de carbono y proteínas, a una porción* de pasta de 80 g y a una de carne de 100 g. Además, con ARMONÍA DE LEGUMBRES de Amío se obtienen valiosos nutrientes, como las fibras y las sales minerales.

* La porción de referencia es la porción estándar indicada por la SINU (Sociedad Italiana de Nutrición Humana).