de Giulia
(para 4 personas)
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Para suavizar el sabor del pescado azul, que a veces es muy fuerte, se puede usar una salsa de acompañamiento. En este caso, en lugar de la clásica mayonesa, usaremos una mayonesa de judías cannellini. Las judías dan cuerpo y cremosidad a la salsa, mientras el zumo de limón regala esa nota áspera, que acompaña muy bien las sardinas asadas. Es tan rica que quisieras comértela incluso con pan tostado.
Nacida y crecida en Toscana, soy una food writer y una food photographer. Vivo en la campiña entre Siena y Florencia, donde imparto también cursos de cocina toscana para italianos y extranjeros. En 2017 se publicará mi quinto libro de cocina. Como buena toscana, las legumbres, sobre todo las alubias y los garbanzos, forman parte de mi cotidianidad y de mi tradición culinaria.
Me encuentras en mi blog www.julskitchen.com