SOPA ESPECIADA DE LENTEJAS Y YOGURT
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
- 150 g de lentejas rojas descascarilladas
- 3 cebolletas
- 1 diente de ajo
- 40 g de harina 00
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro aprox. de caldo vegetal filtrado
- 500 g de yogur entero denso
- 1 huevo
PARA SERVIR:
- pimiento picante seco
- perejil picado grueso
- hojas de mejorana
- hojas de menta
PREPARACIÓN
- Lavar bien las lentejas y picar bien fina la parte blanca de las cebolletas y el ajo.
- Sumergir las lentejas en agua en una cacerola grande. Dejar hervir, tapar y seguir cociendo a fuego lento durante 8 minutos. Escurrir y dejar aparte caliente.
- En otra cacerola, tostar la harina en el aceite de oliva caliente, mezclando bien con una cuchara de madera, entonces añadir poco a poco la mitad del caldo caliente, mezclando constantemente, a fuego medio, durante 3-5 minutos y hasta obtener una mezcla bien amalgamada.
- Entonces añadir la cebolleta y el ajo picados y, poco a poco y mezclando constantemente, a fuego lento, añadir el yogur bien amalgamado con el huevo.
- Mezclar constantemente dejando cocer durante algunos minutos, para después servir, dividiendo la sopa de lenteja en los diversos platos y añadiendo las hojas de menta y mejorana, el perejil picado y la parte verde de las cebolletas en rebanaditas, según su gusto.
- Para finalizar, añadir un poco de aceite de oliva y pimiento picante seco picado, según su gusto.
Autora y fotógrafa del blog: rossellavenezia.com
Rosella es mitad de las Marcas y mitad de Lucania. Vive en Roma, pero viaja muy a menudo, por lo que siempre está maleta y cámara en mano.
Es arquitecta, fotógrafa, autora, cocinera y tiene una especial vocación por el paisaje y el medio ambiente.
Ama explorar las relaciones entre la comida y su tierra de origen, y preparar platos que le recuerdan su infancia y las muchas mujeres de su familia, que han contribuido a su amor por la cocina.
Respeta mucho los ingredientes naturales y cree firmemente en el papel que tienen la cocina y las personas en la protección y la conservación del entorno en que vivimos.
Tiene una pasión (no muy secreta) por la pastelería y por la panificación.
Ama escribir (¡además de leer!), pero sobre todo, y desde niña, ama hablar. Comparte sus aventuras gastronómicas y no gastronómicas en su blog: Vaniglia, storie di cucina.
